Beste antwoord
Voor een hoofdgerecht wordt meestal aanbevolen om tussen de 4 en 6 coquilles per persoon te serveren. Dit aantal kan variëren afhankelijk van de overige gerechten die worden geserveerd, de eetlust van de gasten en de algehele opbouw van de maaltijd. Voor een voorgerecht kunnen 2 à 3 coquilles per persoon voldoende zijn.