Beste antwoord
Voor een goede portie boeuf bourguignon rekent men doorgaans tussen de 150 en 250 gram vlees per persoon. Dit hangt af van de eetlust van de gasten en of er bijgerechten geserveerd worden. Bij een uitgebreid diner is 200 gram per persoon een veilige keuze, terwijl 150 gram voldoende kan zijn als er meerdere gangen zijn.