Beste antwoord
Honing kan verzoeten als gevolg van het natuurlijke kristallisatieproces dat plaatsvindt bij lagere temperaturen of wanneer honing langere tijd is opgeslagen. Dit is een normaal verschijnsel en geeft geen aanwijsbare afname van de kwaliteit aan. Verhitting kan verzoeting omkeren, maar dient voorzichtig te gebeuren om de voedingswaarden niet te beschadigen.