Beste antwoord
Het koken van kreeft terwijl deze nog leeft, is een praktijk die door veel chefs wordt gevolgd om de versheid en smaak van het vlees te behouden. Levend koken voorkomt ook dat het vlees taai wordt, wat kan gebeuren als het kreeft te lang ligt voordat het wordt gekookt. Daarnaast kunnen kreeften schadelijke bacteriën bevatten die tijdens het koken worden verwijderd. Hoewel het soms als wreed wordt beschouwd, wordt het gezien als een effectieve manier om de kwaliteit van de kreeft te waarborgen.