Beste antwoord
Gember is pittig vanwege de aanwezigheid van gingerol, een bioactieve verbinding die verantwoordelijk is voor de scherpe en pittige smaak. Gingerol wordt omgezet in shogaol wanneer gember wordt gedroogd of gekookt, wat de pittigheid kan verhogen. Deze stoffen hebben ook gezondheidsvoordelen, zoals het verlichten van misselijkheid en ontstekingen.