Beste antwoord
De hoeveelheid tomatine in een tomaat kan variëren afhankelijk van het type tomaat en de rijpheid. Over het algemeen bevatten onrijpe tomaten meer tomatine, ongeveer 0,1 tot 0,5% van het gewicht. Ripe tomaten bevatten aanzienlijk minder, vaak minder dan 0,01%. Tomatine heeft een rol in de natuurlijke verdediging van de plant tegen plagen.