Beste antwoord
Er zijn duizenden verschillende soorten kaas in de wereld, variërend van harde tot zachte kazen, van gepasteuriseerde tot rauwmelkse kazen. In Nederland alleen al zijn er meer dan 500 verschillende kazen, met regionale specialiteiten zoals Edammer, Gouda en Leyden. De diversiteit hangt af van het soort melk, het productieproces en de rijpingstijd.