Beste antwoord
Voor risotto is het aanbevolen om ongeveer 0,5 tot 1 gram saffraan per 4 porties te gebruiken. Dit geeft een mooie kleur en een subtiele smaak. Het is belangrijk om de saffraan eerst te weken in warme bouillon of water om de aroma's optimaal vrij te laten komen voordat je het aan de risotto toevoegt.