Beste antwoord
De hoeveelheid proteïne in brood varieert afhankelijk van het soort brood. Gemiddeld bevat witbrood ongeveer 7-9 gram proteïne per 100 gram, terwijl volkorenbrood meestal tussen de 10-12 gram proteïne per 100 gram bevat. Brood gemaakt van andere granen kan ook verschillende eiwitniveaus hebben.