Beste antwoord
Bij het serveren van hazenrugfilet wordt doorgaans ongeveer 150 tot 200 gram per persoon aanbevolen. Dit hangt echter af van de eetlust van de gasten en of er meerdere gangen worden geserveerd. Bij feestelijke gelegenheden kan men overwegen iets meer te bieden, tot 250 gram, om ervoor te zorgen dat iedereen tevreden is.