Beste antwoord
Picanha moet ideaal gesproken worden gegrild of geroosterd tot een interne temperatuur van ongeveer 55 tot 60 graden Celsius voor een medium rare resultaat. Voor een meer doorbakken smaak kun je de temperatuur verhogen tot 65 graden Celsius. Het is belangrijk om het vlees goed te laten rusten na het koken voor optimale sappigheid.