Beste antwoord
De hoeveelheid eiwit in brood varieert afhankelijk van het type brood. Gemiddeld bevat witbrood ongeveer 7-9 gram eiwit per 100 gram, terwijl volkorenbrood meestal 11-13 gram eiwit per 100 gram bevat. Het eiwit in brood wordt voornamelijk verkregen uit de gebruikte granen, zoals tarwe, die rijk zijn aan eiwit.