Beste antwoord
Voor het vervangen van 1 ei in een recept, heb je ongeveer 3 eetlepels aquafaba nodig. Aquafaba is het vocht dat overblijft uit het koken van kikkererwten, en het kan worden gebruikt als vervanger in verschillende recepten, met name bij het maken van veganistische gerechten en bakkerijproducten. Het heeft vergelijkbare eigenschappen als eiwit en kan ook worden opgeklopt tot schuim.