Beste antwoord
Kaas gaat zweten wanneer het te warm wordt of de luchtvochtigheid te hoog is. Dit gebeurt omdat het vet en vocht in de kaas naar buiten komen, vooral bij sterkere kazen die veel vet bevatten. Het zweet kan ook een teken zijn dat de kaas goed gerijpt is en intensere smaken begint te ontwikkelen. Het is normaal en vaak geen teken van bederf, maar kan wel de textuur en smaak beïnvloeden.