Beste antwoord
Karnemelk is zuur vanwege het fermentatieproces waarbij melkzuurbacteriën de lactosestof in melk omzetten in melkzuur. Dit proces komt vaak voor bij het maken van kefir of bij de productie van karnemelk. Dit zuur geeft de karnemelk zijn karakteristieke smaak en helpt ook bij het conserveren van het product, waardoor het langer houdbaar is.