Beste antwoord
Het eiwit van een ei is meestal wit vanwege de samenstelling van de eiwitten en de aanwezigheid van bepaalde pigmenten. Bij vogels, zoals kippen, wordt de kleur van het eiwit voornamelijk bepaald door het dieet en de genetica van de hen. Een ei kan ook een andere kleur hebben, afhankelijk van de soort vogel; sommige hennen leggen bruine of zelfs groene eieren, maar het eiwit blijft meestal wit.