Beste antwoord
Gaatjes prikken in bladerdeeg voorkomt dat het deeg tijdens het bakken te veel omhoog komt en zich tot een bol vormt. Dit zorgt ervoor dat het deeg gelijkmatig kan rijzen en een fijne, luchtige textuur krijgt. Het draagt ook bij aan een betere verdeling van de warmte, wat resulteert in een heerlijk krokante korst.