Beste antwoord
Het gebruik van ei in pannenkoeken is cruciaal omdat het de structuur en binding van het beslag verbetert. Eieren zorgen ervoor dat de pannenkoek luchtiger en steviger wordt, waardoor deze beter in model blijft tijdens het bakken. Daarnaast draagt het bij aan de smaak en de voedingswaarde door eiwitten en vitaminen toe te voegen.