Beste antwoord
Voor een standaard broodrecept is het gebruikelijk om ongeveer 1,5% zout te gebruiken ten opzichte van het totale meelgewicht. Dit betekent dat als je 1000 gram bloem gebruikt, je ongeveer 15 gram zout moet toevoegen. Zout verbetert de smaak en invloed op de structurering van het deeg, dus het is essentieel voor een goed eindresultaat.