Beste antwoord
Voor risotto is het aan te raden om ongeveer 70 tot 100 gram rijst per persoon te gebruiken. Dit hangt ook af van de overige ingrediënten en de eetlust van de gasten. Risotto rijst, zoals Arborio of Carnaroli, absorbeert veel vloeistof, dus zorg ervoor dat je voldoende bouillon hebt. Een goede verhouding is meestal 3 of 4 delen bouillon op 1 deel rijst.