Beste antwoord
Vlees bestaat doorgaans voor ongeveer 70% tot 75% uit water, afhankelijk van de soort vlees. Dit hoge watergehalte is belangrijk voor de textuur, smaak en voedingswaarde van vlees. Bij het koken van vlees kan een deel van dit water verloren gaan, wat de concentratie van andere voedingsstoffen kan verhogen.