Beste antwoord
In geleisuiker zit doorgaans ongeveer 3 tot 5% pectine, afhankelijk van het merk en de variant. Deze pectine is een natuurlijke geleermiddel dat essentieel is voor het maken van jam en gelei. Het helpt bij het indikken en zorgt voor de juiste textuur van het eindproduct, waardoor het ook gemakkelijker te verwerken is.