Beste antwoord
Voor pizzadeeg is het gebruikelijk om ongeveer 1 tot 2 procent gist te gebruiken ten opzichte van de totale meelgewicht. Dit betekent dat als je bijvoorbeeld 1000 gram bloem gebruikt, je tussen de 10 en 20 gram gist kunt toevoegen. Het exacte bedrag kan variëren afhankelijk van het recept en de rijstijd die je voor ogen hebt.